イヌリア®について

　イヌリア®とは、チコリ(野菜)の根から抽出された天然由来の水溶性食物繊維で、大阪府学校給食会ではイヌリア®入りの減塩パンが令和７年度より正式に採用されました。
　学校給食で提供される通常パンとしてイヌリア®入りのパンが採用されるのは国内初の試みで、全国で抱える給食の課題を大阪から変えていくことをめざしています。

関連資料

・イヌリア®概要資料
・おおさかの学校給食だより第84号（P11にイヌリンについて掲載）